Mexicaans kalkoen

Name: Mexicaans kalkoen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 400 gram versnipperde gekookte kalkoen; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 grote verse tomaat, gehakt; 130 liter water; 1 eetlepel gehakte verse koriander; zout en peper naar smaak

Wat een geweldige en gemakkelijke manier om overgebleven vakantie kalkoen te gebruiken! Je kunt taco's, burrito's, Mexicaanse broodjes (tortas) maken, etc.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook de ui tot ze gaar is.
Meng kalkoen en breng op smaak met knoflookpoeder.
Roer de tomaat erdoor.
Giet in water, bestrooi met koriander en breng op smaak met zout en peper.
Dek de pan af en laat 5 minuten sudderen, of tot deze erdoorheen is gekookt..