Hartige zwitserse snijbiet met portobellos

Name: hartige zwitserse snijbiet met portobellos
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 koffielepel geplette rode paprika; 1 teentje knoflook, geplet en fijngehakt; 1 (227 gram) portobellopaddestoelenpakket, gesteeld en in centimeters gesneden door centimeter lange stukken; 1 prei, gehakt; 1/4 liter kippenbouillon; 1 bos snijbiet, fijngesneden en fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de rode paprika, knoflook en portobello-champignons door elkaar. Kook en roer tot de champignon zacht is geworden en begin met het loslaten van de 3 tot 5 minuten. ga door met koken totdat de prei is verzacht, ongeveer 5 minuten.
Roer de kippenbouillon en snijbiet erdoor. Breng aan de kook en laat vervolgens het vuur laag tot medium laag worden. Bedek en laat sudderen tot de snijbietbladeren verwelkt zijn, ongeveer 10 minuten. Haal het deksel eraf en kook verder tot de snijbiet zacht is en het grootste deel is verdampt, ongeveer 5 minuten. Pronk met de Parmezaanse kaas; laat staan tot het gesmolten is.