Oma's peperkoek pannenkoeken

Klop de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, gember en kaneel in een kom; zet opzij.Beat het ei in een aparte mengkom met de vanille en melasse tot een gladde massa. Wrijf in het water totdat het volledig is opgenomen. Roer het bloemmengsel in het melasse mengsel tot het net is gecombineerd - een paar brokken zijn goed.

Verhit een licht geoliede bakplaat op een middelhoog vuur. Laat het beslag door grote lepels op de bakplaat vallen en kook tot de belletjes vormen en de randen droog zijn. Strijk en kook tot het bruin is aan de andere kant. Herhaal met het resterende beslag.