Mexicaans ontbijt wraps

Name: Mexicaans ontbijt wraps
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 gram Italiaanse kalkoenworstkoppelingen, omhulsels verwijderd; 1 kleine groene paprika, fijngehakt; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 middelgrote tomaat, gehakt; 6 grote eiwitten; 6 grote eiwitten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse spinazie; 6 volkoren tortilla's (20 centimeter); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte cheddarkaas met verminderd vetgehalte

Mijn man vertrekt om vier uur naar zijn werk en ik wil dat hij een gezond ontbijt heeft om de dag te beginnen. Ik maak er meestal een half dozijn op zondag en bewaar ze in de koelkast, zodat hij er een kan pakken en gaan. - Dauna Harwood , Union, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

Leg in een grote koekenpan worst, peper, ui en tomaat op middelhoog vuur tot het vlees niet meer roze is en de groenten zacht zijn, waarbij de worst in brokkelige stukken uiteenvalt; drain en keer terug naar pan.
Klop in een kleine kom eieren en eiwitten totdat ze gemengd zijn. Voeg het eimengsel toe aan de worst. Kook en roer tot de eieren verdikt zijn en er geen vloeibaar ei overblijft. Spinazie toevoegen; kook en roer net totdat je verwelkt.
Lepel Een kopje met een inhoud van 190 ml met eimengsel in het midden van elke tortilla; top met ongeveer 2 eetlepels kaas. Vouw onderkant en zijkanten van tortilla over vullen en oprollen.