Mexicaanse bonen en rijst

Name: Mexicaanse bonen en rijst
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; 2 selderieribben, gehakt; 1/4 theelepel peper; 2 groene uien, gehakt; 1 blik (794 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 1 blik (454 gram) bruine bonen, gespoeld en uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte bruine rijst bevat; 2 theelepels Worcestershire-saus; 1-1/2 theelepels chilipoeder; 1/4 theelepel peper; Een kop met een capaciteit van 60 ml die geraspte cheddarkaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room met verminderd vet bevat; 2 groene uien, gehakt

Op koude of regenachtige dagen vult deze troostende bonen en rijstschotel echt de buik. Soms schakel ik pinto bonen om voor bruine bonen of gebruik ik witte rijst in plaats van bruin. Voeg broodjes en een groene salade toe, en het is avondeten! -Lotharingen Caland, Shuniah, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg bleekselderij, groene paprika en ui toe; kook en roer tot ze zacht zijn.
Roer de tomaten, bonen, rijst, Worcestershire-saus, chilipoeder en peper erdoor; aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, 7-9 minuten of tot het is opgewarmd. Top met kaas, zure room en groene uien.