Mexicaanse gebraden kip

Meng in een kom zure room, melk, chili pepers, koriander, limoensap, knoflook, komijn, zout en zwarte peper.

Leg de stukjes kip in een zak en zet ze in een ondiepe schaal.

Giet het zure roommengsel over de kip, sluit de zak.

Koel 's nachts, draai tas af en toe.

Doe de bloem in een ondiepe schaal.

Verwijder de kip uit het zure roommengsel en schud overtollig water weg.

Gooi het resterende zure roommengsel weg.

Voeg stukjes kip toe aan het meelmengsel, een paar tegelijk, en keer om te vacht.

Voeg olie toe aan een zware koekenpan van centimeter tot een diepte van 0,25 tot 0,5 inch.

Verhit op middelhoog vuur tot ze heet is (170 graden) Verminder hitte.

Voeg de kip voorzichtig toe aan de koekenpan. Kook hem onbedekt, op middelhoog vuur ongeveer 40 minuten of tot de kip niet meer roze is (70 graden voor de borst, 80 graden voor de dijen en de drumsticks), af en toe gelijkmatig bruin worden.

Giet af op keukenpapier.