Mexicaanse gehakte salade met bieten en walnoten

Name: Mexicaanse gehakte salade met bieten en walnoten
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met notenhelften; 60 liter extra vierge olijfolie; 60 liter vers limoensap; 1/8 theelepel kruidenzout; vers gemalen zwarte peper; 3 middelgrote gepelde gekookte bieten, in plakjes gesneden (je kunt vals spelen en ingeblikte bieten gebruiken als je moet); 1 fuji-appel, blokjes; 1 avocado, in blokjes gesneden; 1 bol van venkel, geboord en in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die manchego-kaas bevat, dun geschoren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met tortillachips

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met notenhelften
60 liter extra vierge olijfolie
60 liter vers limoensap
1/8 theelepel kruidenzout
Vers gemalen zwarte peper
3 middelgrote gepelde gekookte bieten, in plakjes gesneden (je kunt vals spelen en ingeblikte bieten gebruiken als je moet)

1 fuji-appel, blokjes
1 avocado, in blokjes gesneden
1 bol van venkel, geboord en in dunne plakjes gesneden
Een kop met een inhoud van
130 ml die manchego-kaas bevat, dun geschoren
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met tortillachips

Bereiding

Klop het olie- en limoensap bij elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Laag bieten op de bodem van de plaat, dan top met appel, avocado, venkel, manchego en walnoten.
Lepel dressing over de top.
Garneer met een limoenwig en wat chips als je wilt.