Meyer citroen-cheesecake

Name: meyer citroen-cheesecake
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1 eetlepel vers meyer-citroensap; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezouten boter, gesmolten; 2 (227 gram) verpakt roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 3 eieren; 1 eetlepel vers meyer-citroensap; 1 eetlepel vers meyer-citroensap; 1/2 theelepel vanille; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1 eetlepel vers meyer-citroensap; 1/2 theelepel vanille

Maak en deel dit Meyer Lemon Cheesecake-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

* Als u Meyer-citroenen niet kunt krijgen, meng dan gelijke delen vers oranje en vers citroensap om hun zoete geur en smaak te benaderen.
Verwarm de oven voor op 826 vet een springvorm van centimeter in met centimeter zijkanten.
Korst: combineer in een kom de koekjeskruimels en boter; druk op de bodem van de kwarktaart en bevriest.
Vullen: in een grote mengkom 3 minuten lang roomkaas en suiker op hoge snelheid kloppen.
Voeg eieren toe, één per keer, kloppend na elke toevoeging.
Mix in schil, sap en vanille; giet over bevroren korst.
Bak 45-55 minuten of tot de bovenkant lichtbruin is en het midden een lichte beweging heeft.
Laat 10 minuten afkoelen op de toonbank (zet de oven niet uit); de cake zal iets zinken.
Topping: combineer zure room, suiker, citroensap en vanille in een kleine kom; giet het mengsel in het midden van de gekoelde cake en spreid het uit tot de randen.
Bak nog 5 minuten.
Koel gedurende 2 uur op het rek; dek af en laat het minstens 6 uur in de koelkast voordat u het serveert.