Miami Beach cake

Een dame uit onze kerk maakt dit elk jaar voor haar dochter.

Vet en moffel de onderkant van twee ronde taartvormen van 23 centimeter. Verwarm de oven op 190 graden (190 C).
Smelt een kopje met een inhoud van 80 ml met chocolademelk. Combineer gesmolten boter of margarine met kokosnoot, pecannoten en een kopje met een inhoud van 170 ml met chocolademails; opzij zetten.
Roomboter of margarine in een grote mengkom. Voeg geleidelijk een kom met een inhoud van 3/8 liter suiker toe en klop tot een pluizig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Blend in gesmolten chocolade en vanille-extract .
Meng de bloem, bakpoeder en zout. Voeg deze droge ingrediënten afwisselend met karnemelk toe aan het afgeroomde mengsel, begin en eindig met droge ingrediënten. Meng goed na elke toevoeging. Giet het beslag in ingevette pannen. Pronk met kokosmengsel.
Bak gedurende 30 tot 40 minuten, of tot de cake terugveert als je hem lichtjes in het midden aanraakt. Koek cake op draadrekken.
Klop de room af met 2 eetlepels suiker tot hij stijf is.Vul en vorst gekoelde cake met slagroom.Koel na het glaceren.