Middellandse vleespastei (sfeeha)

Name: middellandse vleespastei (sfeeha)
Cook time: 15 min
Total time: 80 min
Yield: 18
Ingredients: 400 gram gehakt; 200 gram gemalen lamsvlees; 1 witte ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met pijnboompitten; 1/8 theelepel gemalen kaneel; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 80 liter citroensap; 1 ei, geslagen; 2 (490 gram) verpakt ingevroren bladerdeeg, ontdooid

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer het gehakt en gemalen lamsvlees, gehakte ui, pijnboompitten, kaneel en zout en zwarte peper erdoor. Kook en roer tot het vlees kruimelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze is. Laat overtollig vet wegvloeien en weggooien.
Roer het citroensap erdoor; smaak en regel de smaakmakers en laat het vleesmengsel afkoelen.
Verwarm een oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een bakplaat vet in of lijn het uit met bakpapier.
Rol de ontdooide bladen uit tot een dikte van ongeveer centimeter. Knip met een scherpe centimeters ronde koekjesvorm minimaal 9 rondjes per vel uit. Borstel de binnenranden lichtjes met een beetje water en plaats ongeveer 2 theelepels vulling in het midden van elk vel rond. Vouw het deeg rond in de helft om de vulling te bedekken en de randen goed af te dekken.Verplaats het op de voorbereide bakplaat en herhaal met de resterende deegcirkels.
Bestrijk elke taart met een beetje eierwas. Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten.