Midden-Amerikaanse taco's

Name: Midden-Amerikaanse taco's
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 5 grote aardappelen, in blokjes; 400 gram mager rundergehakt; 1/2 ui, gehakt; zout en peper naar smaak; 4 tomatillos, gedopte en in vieren gesneden; 1 teentje knoflook, gepeld; 1 jalapeno chili peper, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander of naar smaak; 3 avocado's, gehalveerd met pitten verwijderd; 10 (15 centimeter) maïstortilla's

Prachtige authentieke taco's die ik voor het eerst heb geproefd in Guatemala bij een taco-stand. Kan een beetje anders zijn dan de Amerikaanse smaak, maar de groene saus is de kroon op de smaak. De smaken zijn de subtiele smaken van Midden-Amerika.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappels in een grote pan en vul ze met voldoende water om te dekken. Breng aan de kook en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Terwijl de aardappelen koken, verkruimel het gehakt in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het een paar minuten en roer de ui erdoor. Kook tot het vlees niet meer roze is, en de ui zacht is.Verwijder overtollig vet, en roer voorzichtig de aardappelen erdoor.Spoel met zout en peper naar smaak.
Plaats de tomatillos, knoflook, jalapeno en koriander in een blender. Werp avocado's uit hun schil in de blender. Bewerk tot een gladde massa.
Verwarm tortilla's in een koekepan tot ze warm en flexibel zijn. Schenk wat van het vleesmengsel erover en bedek met de saus. Rol op en geniet ervan.