Mijn beste karnemelkkoekjes

Name: mijn beste karnemelkkoekjes
Cook time: 14 min
Total time: 44 min
Yield: 10 biscuits, 10
Ingredients: 85 gram kamutmeel; 85 gram kamutmeel; 1 eetlepel bakpoeder; 1/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel ruwe suiker; 57 gram goed gekoelde boter, in blokjes gesneden; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met goed gekoelde karnemelk, plus extra voor het poetsen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 500 ° F en bekleed een omrande bakplaat met perkament.
Klop meel, bakpoeder, bakpoeder, zout en suiker in een grote mengkom.
Voeg de boterklontjes toe en snijd ze met je vingers in de bloem totdat het mengsel vol is met erwten (je moet definitieve "boter" stukken hebben). Werk niet te hard aan de boter, deze zal smelten boter.
Voeg de karnemelk toe en roer totdat alle of het grootste deel van het meel door de karnemelk is opgenomen en het deeg een grove, enigszins plakkerige bobbel vormt.
Leg het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak.
Met bebloemde handen, druk het deeg in een ½ "- dikke rechthoek.
Begin met de kortere uiteinden en vouw het deeg met de brief. Roteer 90 °.
Druk nogmaals uit in een ½ "dikke rechthoek en herhaal de lettervouwing (opnieuw uit de" nieuwe "korte uiteinden).
Keer het deeg 90 °, druk uit en vouw nog een keer. Je hebt in totaal drie keer gevouwen.
Druk uit in een ¾ "- dikke rechthoek.
Gebruik een scherp mes om de rechthoek in 10 gelijke stukjes te snijden. Zag het deeg niet. Als je een glazen of biscuitsnijder gebruikt, draai het dan niet naar beneden - het verzegelt alle randen.
Als u een snijplotter gebruikt, kunt u de snippers nog ongeveer twee keer opnieuw persen met vergelijkbare schilfering.
Plaats koekjes op het vel, bestrijk ze met karnemelk en leg ze in de oven.
Verlaag onmiddellijk de temperatuur tot 450 ° F en bak 8 minuten.
Draai de pan 180 ° en bak nog eens 6 minuten.
Plaats koekjes onmiddellijk op een rooster om af te koelen.