Mijn favoriete Mexicaanse rijst

Name: mijn favoriete Mexicaanse rijst
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; 3/5 liter kippenbouillon; 1 (113 gram) kan tomatensaus; 1 (113 gram) kan in stukjes gesneden groene chilipepers, uitgelekt; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 1/2 theelepels zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel chilipoeder; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas

Ik vond dit op een andere receptsite en paste het een beetje aan naar onze smaak. Het is onze favoriete Mexicaanse rijst die we hebben geprobeerd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Doe rijst; kook en roer tot de rijst lichtbruin is en geeft een geroosterde geur af, 5 tot 7 minuten.
Roer de kippenbouillon, tomatensaus, groene chilipepers, ui, knoflook, zout, komijn en chilipoeder door elkaar.
Breng aan de kook, dan zet het vuur lager.Kook en laat sudderen tot de rijst gaar is, ongeveer 25 minuten, af en toe roeren.Spread Monterey Jack-kaas bovenop, plaats het deksel terug en laat de kaas smelten, ongeveer 5 minuten meer..