Spek feta bonen

Name: spek feta bonen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 8 plakjes bacon - gekookt, verkruimeld en verdeeld; 1 (454 gram) diepgevroren versgemalen sperziebonen; 1 theelepel gehakte knoflook; 113 gram verkruimelde fetakaas, verdeeld; 1/2 theelepel uienpoeder; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels water

Dit is een mooie groene boonschotel voor een bedrijf dat ook een lage koolhydraten heeft. Warmt lekker op voor restjes.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats spek in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is maar slechts lichtjes knapperig. Verwijder vet en laat een kleine hoeveelheid in de pan liggen voor later gebruik. Verkruimel bacon, bewaar 2 eetlepels voor garnering en leg apart.
Bak bevroren bonen in een afgedekte, magnetronbestendige schaal gedurende ongeveer 3 minuten tot ze ontdooid, maar niet volledig gaar zijn. Droog deppen en zet opzij.
Verwarm de koekenpan op met resterend baconvet op middelhoog vuur. Roer de spekjes en knoflook erdoor tot de knoflook licht goudbruin is.Voeg groene bonen en feta toe en breng op smaak met uipoeder en zwarte peper.Kook en roer tot de meeste fetakaas is gesmolten , ongeveer 2 minuten.Overdracht naar een opdienschotel en garneer met de overgebleven feta-kaas en de verbrokkelde bacon.Zorg warm.