Mijn geheime brandewijntruffels

Doe de chocoladestukjes in een glazen kom.

Breng de room in een kleine steelpan aan de kook en giet het dan over de chocolade.

Schud de kom zachtjes om de room in de chocolade te laten bezinken en dek de schaal vervolgens af met een bord of een deksel om de chocolade te laten smelten (duurt ongeveer 5 minuten).

Klop het mengsel op tot het glad en glanzend is. Blijf in de brandewijn. Bedek het OPPERVLAK van de CHOCOLADE met de plasticfolie en zet het op een koele plaats gedurende ongeveer twee uur om de chocolade stevig te maken. (Plaats het plastic niet gewoon over de kom . Als je dat doet, ontwikkelt de chocolade een "huid" -achtige pudding.).

Bekleed een bakplaat met was of perkamentpapier. Gebruik twee lepels om chocolaatjes van 1,25 centimeter op het papier te laten vallen.

Koel uw handen onder koud water (droog ze vervolgens) en rol de heuvels tussen uw handpalmen om ze te vormen tot gladde ronde ballen.

Giet de cacao/gemalen chocolade op een bord of kom en rol de truffels in de chocolade met behulp van een schone lepel om ze te coaten. Koel de truffels tot ze klaar zijn om te serveren.

Om te serveren schep je de truffels voorzichtig met een vork uit de cacao en doe je ze in kleine snoepbekers of een versierplaat. Ik gebruik graag een kleine zilveren schaal dan ik heb gekoeld voor een mooie presentatie.