Mijn herfst appelbiscuit

Name: mijn herfst appelbiscuit
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10 slices, 8-10
Ingredients: 125 g zelfrijzend bakmeel; 125 g kristalsuiker; 125 g boter of 125 g margarine, verzacht; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 citroen, sap en schil van; 2 grote appels, bij voorkeur kookappels; 2 middelgrote eieren; 2 eetlepels sultanarozijnen; 1/4 theelepel kaneel

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180c/gas4. Smeer en bekleed de bodem van een los bakblik ongeveer 20 cm.
Snijd de appels in vieren en verwijder de kernen.Slee in de lengte en gooi in een kom citroensap.
Zeef de bloem, kaneel en bakpoeder in een grote mengkom. Voeg boter, eieren, suiker, sultanarozijnen en citroenschil toe. Meng 4-5 minuten tot alles goed gemengd is.
Plaats het mengsel in de cakevorm en strijk de bovenkant voorzichtig. Droog appels af met keukenpapier of laat goed uitlekken en leg plakjes in een patroon op de bovenkant van de cakemix.
Bak ongeveer 30-35 minuten - tot het lente is. Eenmaal gekookt laat het 5 minuten rusten en haal het uit het blik en plaats het op een rooster voor het koelen van de draad.
Serveer zoals het is of licht stof met poedersuiker.