Mijn ingelegde kleine smokies

Name: mijn ingelegde kleine smokies
Cook time: 20 min
Total time: 4355 min
Yield: 10
Ingredients: 2 (397 gram) verpakt kleine rookworsten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gedistilleerde witte azijn; 130 liter water; 1 theelepel beitsende specerij, of meer naar smaak; 1 theelepel beitsende specerij, of meer naar smaak; 1 theelepel hele mosterdzaadjes; 1 theelepel selderijzaad; 1 theelepel dillezaden; 1 kleine ui, dik gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt of naar smaak; 20 hele zwarte peperkorrels; 2 eetlepels banaanpeerringen, gepekeld (optioneel)

Deze vormen een geweldige toevoeging aan een aperitiefdienblad. Ik krijg vaak veel verzoeken om ze van de hubby-bemanning aan het tuig te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de worstjes in een pan, bedek met water en breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat het 20 minuten sudderen, prik er worstjes in met een scherpe vork om vet los te maken.Drain en spoel de worsten af.
Plaats de worsten in een glazen kan van 1 liter.
Giet witte azijn en water in een pan en roer het beitszout, beitskruid, mosterdzaad, selderijzaadjes, dillezaden, uiplakjes, knoflook, zwarte peperkorrels en bananenpeperringen erdoor.
Breng het op middelhoog vuur aan de kook en kook 5 minuten, vaak roerend.
Giet het azijnmengsel over de worsten in de pot; dop van de pot, en koelt minstens 3 dagen voor het opdienen.