Mijn kip cacciatore

Ik heb veel receptvarianten van dit geprobeerd en ik combineerde een beetje van dit en een beetje daarvan om te passen bij wat ik leuk vind. Dit is degene waar ik de hele tijd naar toe draai. Ik geniet ervan boven een bedje van grote eiernoedels, dumplings genoemd.

Bruine kip in olie met behulp van een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bij het bruinen aan beide kanten kip uit de koekenpan halen en opzij leggen.
Verlaag het vuur tot medium en voeg de uien, wortels, selderij, champignons, rode paprika en knoflook toe. Kook tot groenten ongeveer 10-15 minuten gaar zijn.
Roer de rest van de ingrediënten erdoor en breng aan de kook. Voeg de kip terug in de koekenpan en laat het vuur laag. Bekleed met het deksel en laat gedurende 20 minuten sudderen en roer af en toe. Neem het deksel eraf en laat nog eens 20-25 minuten roeren af en toe.
Ik dien dit over knoedel pasta, maar het kan worden geserveerd met pasta naar keuze.