Mijn speciale knapperige gebakken vis

Name: mijn speciale knapperige gebakken vis
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram visfilet, ontdooid; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die meel bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met Italiaans gekruid broodkruim; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmezaanse kaas, geraspt; 1/2 theelepel dille; 1 streepje zwarte peper; 2 eetlepels boter, gesmolten

Ik heb dit recept aangepast van Better Homes and Gardens.It is veel gezonder dan pan frituren en smaakt net zo goed. Dit recept werkt prima op alle visfilets. Mijn man en ik vissen vaak en dit werkt goed met bevroren of verse filets. We hebben het gebruikt met forel, bas en meerval.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel en dep droge vis. Snijd indien nodig in 4 portiegroottes.
Meet de dikte van elk stuk. Dit bepaalt de kooktijd.
Maak een assemblageregel met melk in een gerecht, bloem in een andere.
Voeg in het laatste gerecht broodkruimels, parmezaan, dille en zwarte peper toe. Voeg gesmolten boter toe, roer tot het kleine kruimels vormt.
Dompel de vis in de melk (dit helpt de bloem aan de vis plakken).
Dompel dan in bloem.
Doop opnieuw in melk.
Dompel vervolgens in het broodkruimelmengsel. Druk kruimels in vis als ze niet kleven.
Plaats vis op een GEVETTE bakplaat.
Bak ongefronds bij 1143 gedurende 13 minuten per 1,25 centimeter dikke vis. Als het dikste deel van de vis 2,5 centimeter dik is, bak dan 10 minuten. Controleer de gaarheid door de vork in te brengen en of de vis gemakkelijk schilfert.
Ik plaats ringen van ui en citroensap op de bodem en de bovenkant van de vis tijdens het bakken voor extra smaak.