Mimi's heerlijke zemelenmuffins

Deze zijn heerlijk en bevriezen goed als ze er een paar maken.Ik bevries ze in afzonderlijke zakjes en dan in een grotere zak met vriesvakjes. Ik kreeg het recept van een van mijn prachtige muffinboeken nadat ik anderen had geprobeerd.Ze zijn lekker vochtig en smaken goed.

Meng in een grote kom het graan en de karnemelk; Meng goed.
Laat het 5 minuten staan tot het graan zacht is geworden.
Mix in de olie en eieren.
Voeg de bloem, suiker, frisdrank, poeder, zout en rozijnen toe.
OPMERKING: muffins moeten altijd in één richting worden geroerd om het beslag niet te breken.
Leg papieren voeringen in de bussen en spuit lichtjes in met groentenspray.
Vul 0,75 vol.
Bak 400 gedurende 18-20 minuten.
Het beslag kan tot een week in de koelkast worden bewaard, maar ik bak ze allemaal tegelijk en bevries ze.
Opbrengst: ongeveer 30 muffins.

Ik vond het geweldig