Mini-glutenvrije bananenkoekjes

Name: mini-glutenvrije bananenkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Natte ingrediënten:; 2 rijpe bananen, gepureerd; Een kop met een inhoud van 60 ml die donkerbruine suiker bevat, of naar smaak (optioneel); Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 1 ei, geslagen; 1 theelepel vanille-extract; Droge ingrediënten:; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die een glutenvrije bakmix bevat (zoals Bob's Red Mill® 10 Graan Pancake Mix); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten (optioneel); 1 theelepel xanthaangom; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel notemuskaat (optioneel); 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die donkerbruine suiker bevat, of naar smaak (optioneel)

Deze dessertmuffins zijn vochtig en smaakvol. Perfect voor theetijd. Je zou nooit kunnen raden dat ze glutenvrij zijn! Ze smaken het lekkerst, maar je kunt cakes ook opwarmen in de magnetron voordat je ze serveert nadat ze zijn afgekoeld.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet Een kom met een inhoud van 3 liter met muffin
Meng bananen, 190 liter bruine suiker, melk, boter, eieren en vanille-extract samen met een mixer; voeg bakmix, pecannoten, xanthaangom, kaneel, nootmuskaat en zout toe en mix op Laag tot ze net zijn gemengd tot een beslag. Giet het beslag in de voorbereide muffinbekers. Prik extra bruine suiker over het beslag.
Bak in de voorverwarmde oven tot een in het midden geplaatst mes er schoon uitkomt, ongeveer 20 minuten. Koel in de pannen gedurende 10 minuten voor het serveren.