Mini-handtaarten van landham en cheddar

Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, klop je de bloem erdoor en maak je een roux. Laat de roux 1-2 minuten koken. , nootmuskaat, zout en peper. De roux wordt dikker als het in een bechamel kookt. Als het eenmaal dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken, neem dan de hitte af.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol het ontdooide bladerdeeg uit tot 1/3 centimeter dik. Snijd één blad bladerdeeg in 3 gelijke stukken in de lengte. Snijd elk stuk kruiselings in de helft, maak 6 gelijke stukken. Leg een bakplaat met een stuk van Reynolds Wrap® aluminiumfolie. Leg het deeg op de beklede bakplaat en borstel de randen van het deeg met de eierwas.

Besmeer op een helft van het bladerdeeg 1 eetlepel kaas en leg er een plak landham op.Sprei 1 eetlepel bechamel over de ham. Herhaal met nog een laag kaas en ham en werk af met een eetlepel bechamel Vul de resterende helft van het deeg over de vulling. Garneer met randen met de tanden van een vork. Breek de topjes af met het ei. Snijd de spleten op de bovenkant van het deeg zodat de stoom aan de hand pie kan ontsnappen terwijl hij bakt . Herhaal met de rest van het deeg.

Bak de handtaarten gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn bovenop. Leg ze onmiddellijk op een rooster om af te koelen.