Mini veganistische wellingtons

Lijn twee bakplaten uit met bakpapier, spuit ze in met antikleef spray en zet opzij.

Neem een ​​klein bakje water en een schoon, met meel bestoven deegbord klaar.

Hak de walnoot (keukenmachine maakt het gemakkelijk) in heel kleine stukjes. Schraap in een grote kom.

Snijd bruine rijst en kikkererwten in keukenmachine tot het mengsel een grove puree vormt. Voeg dit toe aan de mengkom samen met haverzemelen, kruiden, sojasaus, mosterd en pindakaas. Samenvoegen tot het zijn vorm behoudt.

Vouw het eerste vel bladerdeeg open en rol het in een vierkant van 12x12. Snijd in zes rechthoeken ongeveer 6x4.

Schep een handvol notenbroodmengsel op en vorm het in een klein rechthoekig brood (ongeveer 7,66 x 2,5 x 2 centimeter). Plaats in het midden van een bladerdeeg. Dompel je vingers in het water en bevochtig de bovenkant van het brood licht.

Vouw de korte uiteinden van het deeg over het brood en vouw de lange randen op met wat water om het dicht te sluiten.

Leg de mini Wellington naadzijde op de voorbereide bakplaat. Herhaal met de andere 5.

Bak gedurende 25 minuten op 200 graden. De korst moet gepoft en goudbruin zijn en de binnenkant moet worden verwarmd.

De Wellingtons kunnen van te voren worden gemaakt en worden gekoeld tot het tijd is om te bakken.