Mini-zoete aardappeltaarten

Name: mini-zoete aardappeltaarten
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: 300 gram zoete aardappel, gepeld en in blokjes gesneden; 1 (23 centimeter) gekoelde taartkorst; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verdampte magere melk; 2 eiwitten; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels bruine suiker; 3/4 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehalveerde veenbessen (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de zoete aardappel in een pan met net voldoende water om te dekken. Breng aan de kook en kook tot de vork gaar is, ongeveer 5 minuten. Verdeel en pureer met een vork of aardappelstamper.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 graden Celsius). Verdraai de taartbodem in 24 kleine balletjes. Duw ze in de kopjes van twee mini muffinpannen van 3 liter om taartjes te maken. Zet opzij.
Schep de zoete aardappel in een blender of keukenmachine, en voeg de verdampte melk, eiwitten, witte suiker, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel toe.Doe tot het glad is. Schep ongeveer 1 eetlepel van dit mengsel in elke taartvorm.
Bak gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker die in een van de taartjes is gestoken er schoon uitkomt. Koel in de pannen boven een rooster. Schuur elke taart met een cranberry half voor het serveren.