Mint meltaways

Dit recept is afkomstig van een kookboek van Betty Crocker, dat mijn tante me als verjaardagsgeschenk gaf toen ik klein was. Het was mijn eerste kookboek voor volwassenen en ze wist niet dat ze mijn verzameling begon! Ik vind deze leuk omdat ze boter pepermuntjes gebruiken en een zachte muntachtige smaak geven aan de zandkoek. Voorspellingstijd omvat chilling-tijd.

Met een elektrische mixer room je boter tot licht en luchtig.
Muntjes toevoegen; Meng goed.
Voeg bloem toe; meng goed bij lage snelheid.
Bedek en koel gedurende 1 uur.
Op vetvrij papier, klopte het deeg tot een centimeter vierkant.
Strooi het deeg met suiker.
Snijd in 1-1/2 "vierkanten.
Plaats op een niet ingevroren bakplaat.
Gebruik een klein koekje, leuker of met bloem bestrooid vingerhoedje, druk lichtjes op een ontwerp op het oppervlak van elk koekje.
Bak gedurende 15-18 minuten op 325 of tot licht goudbruin.
Niet overdrijven.
Koel af op bakplaat 3 minuten voordat het wordt overgebracht naar een koelingrek.
Bewaar goed afgedekt.

Ik vond het geweldig