Minty-wiches

Name: minty-wiches
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met boter, verzacht; extra suiker; 1 ei; Chocoladechips van 170 gram; Een kop met een inhoud van 60 ml die lichte glucosestroop bevat; Een kom met een inhoud van 2/5 liter die meel bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 50 -60 Andes pepermuntjes snoepjes, gehalveerd; extra suiker

Dit is een prachtig chocolaty, mint, sandwich-koekje. Een beetje tijdrovend, maar niet moeilijk te maken, en zo de moeite waard. Onzekere opbrengsten en waar ik dit recept kreeg. Soms is er geen tijd voor het chillen van het deeg.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Klop boter, suiker en eieren tot ze zacht zijn.
Smelt chocoladeschilfers en glucosestroop samen. Voeg als het afgekoeld is aan het botermengsel toe.
Zeef, bloem, bakpoeder en zout in het botermengsel. Meng goed en laat het deeg 2 uur rusten.
Rol 0,25 t deeg in een handbal in de handpalmen. Krul in kristalsuiker. Leg een even aantal deegballen ongeveer 2 "uit elkaar op een bakplaat per keer. Bak op een niet ingevette bakplaat op 350 voor 10- 12 minuten.
Draai de helft van de koekjes snel om op de bakplaat en bedek met de helft van een Andes-muntsnoepje. Draai nu snel de andere helft van de koekjes bovenop het snoepje en vorm een boterham.
Zet in de koelkast tot het is gezet. Bewaar in een luchtdichte container of vriezer om later te genieten.