Beste chocoladetaart, erfgoedrecept

Name: beste chocoladetaart, erfgoedrecept
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12-16
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 3 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongezoet cacaopoeder; 1 theelepel bakpoeder; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1,75 liter met gezeefde poedersuiker; 2 theelepels vanille; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met halfzoete chocoladestukjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 (227 gram) zure room van karton; Een schaal met een inhoud van 1,75 liter met gezeefde poedersuiker

Oorspronkelijk te zien in een cover van Better Homes and Gardens uit 1952, het is in de loop der jaren geperfectioneerd. Ik hoop dat je het ermee eens zult zijn dat deze versie de vochtigste, rijkste, 'chocolateiest' cake ooit is.

Ingrediënten

Bereiding

Laat boter en eieren 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Smeer intussen lichtere bodems in van twee centimeter ronde of centimeter ronde taartvormpjes.
Lijn onderaan pannen met vetvrij papier.
Vet vetvrij papier en de zijkanten van de pannen in met vet en licht meel (of smeer een bakpan van een centimeter in) en zet opzij.
Meng in een mengkom het meel, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder; en zout; opzij zetten.
In een grote mengkom klop je boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden.
Voeg geleidelijk suiker toe, ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml per keer, kloppend op matige snelheid tot ze goed gecombineerd zijn (3 tot 4 minuten).
Schraap de zijkanten van de schaal; blijf gedurende 2 minuten op gemiddelde snelheid kloppen.
Eieren één voor één toevoegen, na elke toevoeging kloppen (ongeveer 1 minuut totaal).
Klop van vanille.
Voeg eventueel een bloemmengsel en een melkgekookt mengsel toe, kloppend op lage snelheid, gewoon tot gecombineerd na elke toevoeging.
Sla nog 20 seconden op middellange tot hoge snelheid.
Verspreid het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan (nen).
Bak in een oven van 170 graden gedurende 89 tot 102 minuten voor centimeter pannen en de centimeterschaal, 76 tot 89 minuten voor centimeter pannen, of tot een houten tandenstoker in het midden er schoon uitkomt.
Koel cakelagen in pannen gedurende 10 minuten.Verwijder van pannen.
Verwijder vetvrij papier en koel grondig op draadrekken.
Of plaats centimetaart in de pan op een rooster; koel af.
CHOCOLADEZUURROOM FROSTING :.
Smeer in een grote pan 28 340 gram verpakking (een kom met een inhoud van 1/2 liter bevattende) halfzoete chocoladestukjes en een kopje met een inhoud van 130 ml die boter bevat op een laag vuur, vaak roerend.
Koel gedurende 5 minuten.
Roer 28 227 gram zuivelzure roompasta erdoor. Voeg geleidelijk een kom toe met een inhoud van 1,125 liter met gezeefde poedersuiker (ongeveer 400 gram), kloppend met een elektrische mixer tot een gladde massa.
Deze frostt boven- en zijkanten van twee of drie taartlagen van 20 of centimeter (halveer het recept om de bovenkant van een centimeter cake te bevriezen).
Dek en bewaar bevroren cake in de ijskast.