Mizzmila's Italiaanse klauteren

Name: mizzmila's Italiaanse klauteren
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 grote eieren; 1 eetlepel Italiaanse peterselie met platte vleugels, gehakt; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels gemalen tomaten; 1 eetlepel ongezouten boter; 1 scheut hete saus of 1 streepje Tabasco-saus; zout en peper

Ingrediënten

4 grote eieren
1 eetlepel Italiaanse peterselie met platte vleugels, gehakt
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

2 eetlepels gemalen tomaten
1 eetlepel ongezouten boter
1 scheut hete saus of 1 streepje Tabasco-saus
Zout en peper

Bereiding

In een middelgrote kom eieren kloppen tot licht en schuimig.
Voeg het volgende toe aan de schaal van geklopte eieren: gehakte peterselie, gesnipperde mozzarella, Parmezaanse kaas, geplette tomaten, hete/Tabasco-saus, zout (optioneel) en peper (optioneel).
Smelt de boter in een grote antikleefpan op matig vuur.
Voeg een eimengsel toe aan de bakpan.
Gebruik een spatel om de eieren spaarzaam te roeren tot de mozzarella-kaas is gesmolten en de eieren klaar zijn voor de gewenste consistentie.
Serveer met een venkelontbijtworst, toast en cappuccino.