Moeders aardappel trekjes

Name: moeders aardappel trekjes
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met aardappelpuree; 1 ei, geslagen; 1 liter plantaardige olie voor frituren

Mijn moeder kookte altijd extra aardappelpuree, zodat wij de volgende dag deze heerlijke trekjes konden krijgen. Over de jaren heb ik met haar basisrecept geëxperimenteerd en soms geraspte cheddar, gehakte groene uien en spekjes bij het mengsel gevoegd. Ik heb voegde ook maïskorrels toe voor een echt andere proeverij.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een middelgrote kom het meel, bakpoeder en zout door elkaar. Mix in de aardappelpuree en het ei tot alles goed gemengd is.
Verhit olie in een friteuse of een zware diepe koekenpan tot 180 graden. Laat het aardappelmengsel voorzichtig met de lepels in de hete olie vallen en bak het goudbruin goudbruin, ongeveer 5 minuten. Haal de olie weg en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.