Gefrituurde groene tomatillos

Name: gefrituurde groene tomatillos
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eieren, licht geslagen; Een kop met een inhoud van 80 ml die maïsmeel bevat; 1/2 theelepel herbes de Provence; 1/2 theelepel knoflookzout; gemalen zwarte peper naar smaak; 20 tomatillos, gedopte en in plakjes gesneden 2/3 centimeter dik; 2 eetlepels plantaardige olie

Een Tex-Mex variatie op deze Zuid-Amerikaanse favoriet. Deze versie maakt gebruik van zure tomatillos in plaats van groene tomaten voor een pittige bite! Dit gerecht is perfect als ontbijt bijgerecht, met rood vlees, of als onderdeel van een Mexicaanse maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een ondiepe kom. Meng in een aparte ondiepe kom maïsmeel, kruiden, zout en peper.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Dompel de tomatillo-plakjes in de eiwitten, en vervolgens dreggen in maïsmeel mengsel draaien om beide zijden te coaten.
Bak de tomatillo 2 tot 3 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. Let op dat je niet te lang kookt; tomatillos moet zacht zijn, maar niet volledig verzacht. Onmiddellijk bewaren.