Zoetzure greens

Name: zoetzure greens
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 6 plakjes bacon, gehakt; 130 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml die azijn bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel zwarte peper; 1,1 kilogram verse groenten, harde stengels verwijderd en laat in hapklare stukken gescheurd

Zelfs kinderen zullen deze greens eten! Elke keer als ik ze kook, wil iemand het recept. Gebruik verse boerenkool, boerenkool of mosterdgroente.

Ingrediënten

Bereiding

Kook het spek in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur tot het bruin en knapperig is, ongeveer 8 minuten, en roer vaak. Breng baconstukjes over in een kom met een schuimspaan en laat het druipende water in de pan.
Roer water, azijn, suiker, zout en zwarte peper door het spek, totdat de suiker is opgelost; breng het mengsel aan de kook.Plaats collards in het kokende mengsel en roer goed dooreen. Bekleed de Hollandse oven, laat het vuur zachtjes koken en kook tot de greens zacht zijn, 30 à 45 minuten. Laat het water een beetje meer water krijgen. of azijn als greens te droog worden.
Schep de greens in een serveerschaal en besprenkel met de gekookte spekblokjes.