Gegrilde asperges met geroosterde knoflook toast en balsamico vinaigrette

Name: gegrilde asperges met geroosterde knoflook toast en balsamico vinaigrette
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 middelgrote knoflook, ongepeld; 5 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels fijngehakte sjalot; 1 1/2 theelepels balsamicoazijn; 1/2 theelepel rode wijnazijn; 600 gram dikke stengelachtige asperges; 4 sneetjes zuurdesembrood

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Smeer het hoofd van de knoflook in met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Plaats op een bakplaat en rooster 45 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.Zodra de knoflook is geroosterd, halveer het hoofd horizontaal, zodat alle de kruidnagels. Steek beide helften in een kom en gooi alle huid weg. Wrijf in 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Zet opzij.
Terwijl de knoflook aan het braden is, plaats je de gehakte sjalot ongeveer 30 minuten in een kom met de balsamico en rode wijnazijnen om de smaken te mengen. Meng de resterende olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Plaats aspergesperen in het mengsel tot klaar om te grillen.
Verwarm de grill voor middelhoog vuur.
Leg asperges in een grote koekenpan of direct op de grill. Grill de asperges, keer ze een keer om, tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Terwijl asperges grillen, verspreid je het geroosterde knoflookmengsel over het brood. Grill het brood totdat het geroosterd is. Leg het brood en de asperges op een bord en besprenkel met het resterende sjalotje en azijnmengsel.