Peruviaanse aji-amarillo-kaassaus

Name: Peruviaanse aji-amarillo-kaassaus
Total time: 15 min
Yield: 24
Ingredients: 2 aji-amarillo-pepers, gezaaid; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die verdampte melk bevat; 8 saltine crackers, of zoals nodig; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde queso-fresco-kaas, of naar smaak; zout naar smaak

Een kaassaus die goed past bij Peruaanse / Latijns-Amerikaanse gerechten. Ik heb het recept van een oudere Peruaanse vrouw geleerd! Vooral goed met de Peruaanse 'Lomos Saltado' of als een topping voor gebakken aardappelen en hardgekookte eieren. Als je het pittiger wilt, laat dan een paar van de zaden bij de paprika's.

Ingrediënten

Bereiding

Meng aji-paprika's, verdampte melk, crackers met zout, queso-fresco en zout in een blender tot het dik en romig is, 1 tot 2 minuten.
Voeg voor een dikkere saus desgewenst 1 of 2 crackers toe..