Chef-kok scott's gemixte groenten

Name: chef-kok scott's gemixte groenten
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 60 liter olijfolie; 20 plakjes spek, in centimeters gesneden; 2,5 grote ui, in centimeters gesneden; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 400 gram verse boerenkool, in centimeters gesneden; 200 gram raapgreens, in centimeters gesneden; 200 gram mosterdgroente, in centimeters gesneden; 1,25 liter kippenbouillon; 2 theelepels zout; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 5 centimeter rode pepervlokken

Als u van groen houdt, zult u van dit recept houden. Het spek en de uien geven ze een heerlijke smaak. Voeg meer rode peper toe voor een beetje meer pit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer het spek in hete olie totdat het knapperig is, 7 tot 10 minuten. Haal het spek uit de pan, verkruimel en keer terug naar de pan. Voeg de ui toe aan het spek; kook en roer tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Doe knoflook in het spekmengsel; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg collard greens, raapgreens en mosterdgreens toe; kook en roer tot de greens beginnen te verwelken, 2 tot 3 minuten.
Giet kippenbouillon in de pot; breng op smaak met zout, zwarte peper en rode pepervlokken. Zet de hitte laag, dek de pan af met een deksel en laat sudderen tot de greens zacht zijn, ongeveer 45 minuten.