Pittige geroosterde tomaat en ricotta pastasaus

Name: pittige geroosterde tomaat en ricotta pastasaus
Cook time: 140 min
Total time: 155 min
Yield: 12
Ingredients: 1,1 kilogram Roma-tomaten, in de lengterichting gehalveerd en gehalveerd; 5 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 1 1/4 theelepels zout, verdeeld; 0.25 theelepel rode pepervlokken (optioneel); 2 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels Italiaanse kruiden; 2 theelepels gedroogde rozemarijn; 2 theelepels gedroogde basilicum; 2 theelepels gedroogde peterselie; 1 theelepel knoflookpoeder; 1/2 zoete ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 0.25 theelepel rode pepervlokken (optioneel); 539 gram gemalen hete Italiaanse worst; 1/2 zoete ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 28 gram geraspte Parmezaanse kaas; 28 gram geraspte Parmezaanse kaas

Tomaten roosteren is een gemakkelijke manier om een smaakvolle stoot toe te voegen aan je pastasaus! Voeg er lichte en romige ricotta en hartige Italiaanse worst aan toe en je hebt de perfecte aanvulling op een stevige pasta zoals cavatappi of farfalle.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C). Leg een omrande bakplaat op met bakpapier.
Meng de tomaten, 4 eetlepels olijfolie, knoflook, 1/4 theelepel zout en peper samen in een middelgrote kom. Leg de tomaten met de gesneden kant naar boven in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze zacht en sappig is, ongeveer 2 uur.Verwijder uit de oven.Verhoog de oventemperatuur tot 200 graden (200 C).
Strooi de resterende 1 theelepel zout, suiker, Italiaanse kruiden, rozemarijn, basilicum, peterselie, knoflookpoeder, uipoeder en rode pepervlokken gelijkmatig over de tomaten. Spoel de toppen van de tomaten met de resterende 1 eetlepel olijfolie.
Plaats bakblik terug in de oven en bak nog eens 20 minuten.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de worst en ui tot de worst niet meer roze is en de ui zacht wordt, ongeveer 7 minuten. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
Breng geroosterde tomaten en eventuele sappen over naar een keukenmachine. Bewerk de gewenste consistentie. Voeg ricotta en Parmezaanse kaas toe en pulseer om te combineren. Giet de tomatensaus in een kom; mix in worst-ui mengsel.