Indiaas geïnspireerde bloemkool en aardappelbraadpan

Name: Indiaas geïnspireerde bloemkool en aardappelbraadpan
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: bak spray; 1 kop bloemkool, in roosjes gesneden; 5 roodbruine aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 60 liter water; 1 (305 gram) kan gecondenseerde room van kippensoep; Een kopje met een inhoud van 190 ml met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete kokosmelk; 1 jalapenopeper, in blokjes gesneden (optioneel); 1 eetlepel kerriepoeder; zout en peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die broodkruimels bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten

Dit is mijn knipoog naar het Indiase gerecht Aloo Gobi. Ik voeg soms gekookte kip toe om er een eenpansdiner van te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een centimeter ovenschaal met kookspray.
Meng bloemkool, aardappelen en water in een grote magnetronbestendige kom. Bedek en kook in de magnetron gedurende 4 minuten in de magnetron.
Roer de room van kippensoep, mayonaise, kokosmelk, jalapenopeper en kerriepoeder door elkaar in een kom; breng op smaak met zout en peper. Voeg de uitgelekte bloemkool en de aardappelen toe aan het kippenmengsel; meng goed en giet het in de voorbereide ovenschaal. Garde broodkruimels en amandelen over groenten en besprenkel met boter.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruisend en lichtbruin is, ongeveer 50 minuten. Laat de braadpan 10 minuten rusten voordat je hem serveert.