Moeder's chocolade meringue taart

Deze taart heeft een zelfgemaakte chocoladevla en is bedekt met meringue.

Meng suiker, cacao, maïszetmeel en zout in een middelgrote sauspan. Meng voorzichtig in de melk. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en dik is. Reduceer de hitte tot gemiddeld laag; kook en roer nog 2 minuten. Haal de pan van het vuur. Roer ongeveer een kop hete vulling in de eierdooiers; mix terug in de custard.Return steelpan om te verwarmen, en breng aan een zachte kook.Kook en roer gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur en roer van vanille.Giet het hete filing in de korst.
Klop in een schone kom het eiwit met room van tandsteen tot zich zachte pieken vormen. Klop de suiker suikerhard in en blijf kloppen tot het stijf en glanzend is. Gelijkmatig verdelen over hete vulling, meringue afdichten tot korst.
Bak op 170 graden (175 C) gedurende 12 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.