Moeder's filipijnse kip adobo

Voeg de kaneelstokjes, peperkorrels, knoflook, laurierblaadjes en kip toe. Als je de kruiden in de laatste gerecht niet wilt, kun je ze in kaasdoek wikkelen, maar meestal blijven ze allemaal los. Plaats de kip redelijk strak in de kom pot en als de kip niet bedekt is met water toevoegen, voeg ik vaak ongeveer 1/2 liter water toe. Het water kan ook helpen de smaak minder intens te maken als de azijn te sterk is.

Simmer on medium low for about 1 hour, or until the chicken is cooked through.I often leave it until the chicken is pretty much falling off the bones.Add water if you would like to thin out the sauce during cooking.This can also be done in a slow cooker that you start in the morning and leave on low for 6 hours.The meat will fall off the bone, but that just makes it easier to get at it all!

Serveer over rijst met de saus. Een andere toevoeging die ik heb gemaakt, hoewel niet traditioneel, zijn volgens mij rode pepervlokken (ongeveer 1 theelepel) voor de smaakmakers.