Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
CAMIMCC
Gekruide kippenpoten met mangosalade
Dit is een ander recept dat minder koolhydraten bevat dan de meeste, ik heb eerder gezegd dat ik kort geleden koolhydraatarme maaltijden heb proberen bereiden op verzoek van mijn hubby. Dit is goed voor mij omdat het me een kans geeft om ook een beetje lichter te eten. Ik meng het graag en kook niet elke nacht een lage koolhydraatbeperkte hoeveelheid, want ik geef er de voorkeur aan om een paar keer per week wat koolhydraten te gooien. Dit is een zeer lichte verfrissende maaltijd met de mangosalade en is waarschijnlijk meer een zomerse maaltijd maar we hebben hier weer zacht weer gehad, dus het was een mooi gerecht dat het huis niet te veel verwarmde. Dit gerecht bevat ongeveer 17 g koolhydraten per portie en 42 g eiwit, als je wat koolhydraten wilt toevoegen om dit meer vulling te geven gooi gewoon wat rijstnoedels bij de salade.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 eetlepel pinda-olie
- 12 kippendrumsticks
- 1/4 liter water
- 1/2 theelepel instant kippenbouillonkorrels
- 2 eetlepels honing
- 60 ml rijstazijn
- 1 theelepel vijfkruidenpoeder
- 6 knoflookteentjes, geplet
- 50 ml sojasaus
- 1 mango, geschild en in dunne reepjes gesneden
- 4 groene uien, dun gesneden
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met los gepakte korianderblaadjes
- 180 g peultjes, gehalveerd
- 1 grote komkommer, gezaaid, dun gesneden
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter met taugé
- 60 ml limoensap
- 60 ml rijstazijn
- 1 eetlepel pinda-olie
Bereiding
-
Verhit de eetlepel sesamolie in een diepe koekenpan, kook de kip in porties, tot alles ongeveer 7-8 minuten bruin is. (Sla deze stap niet over, kip zal niet bruin worden met saus en je zult eindigen met onaantrekkelijk uitziende benen op jouw bord.).
-
Meng ondertussen de resterende ingrediënten van kip in een kruik.
-
Breng de kip terug in de pan met het bouillonmengsel, breng aan de kook, zet het vuur lager, laat sudderen, dek af, ongeveer 25 minuten of tot de kip gaar is.
-
Salade:.
-
Combineer alle salade-ingrediënten in een kom, mix de ingrediënten voor de dressing in een kruik, giet ze over de saladegroen en gooi er doorheen.
-
Dienen: Verdeel kip en salade onder serveerschalen, besprenkel de kip eventueel met resterende pan-sappen.
-
Ik heb 3-4 op de portie vermeld, afhankelijk van of je 2 of 3 drumsticks per persoon wilt serveren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minKippendij en beenkippenbouillon probeer Rotisserie Chicken Flavour, olie-, aardappelen, yucca wortel, maïs in, kippenbouillon probeer Rotisserie Chicken Flavour, ui, teentjes knoflook, water, room, kappertjes, Cayenne peper, zout peper, koriander,ajiaco bogotano (kip en aardappel soep, bogota stijl)
-
55 minKippendij en beenhoisinsaus, bier, gember, teentjes knoflook, sojasaus, suiker, kippendijen,hoisin kippendijen
-
155 minKippendij en beenkippendijen, citroen, zout, peper, olie-, ui, teentje knoflook, tomatillo gepeld, Chipotle, oregano,entomado de pollo (tomatillos en kip)
-
48 minKippendij en beenkippenbouillon, olie-, ui, kippenbouillon, melk, meel, dragon, erwten, zout, peper,landkip fricassee
Ik vond het geweldig