Moeder's goede kaneelbroodjes

Los in een grote mengkom gist en 80 liter suiker op in warm water. Voeg zout en 1/2 liter bloem toe. Meng het mengsel 2 minuten. Doe het in eieren en olie. Doe het resterende bloemblok in de oven, 130 liter per keer, kloppen na elke toevoeging.

Als het deeg aan elkaar is getrokken, laat je het op een licht met bloem bestoven oppervlak kneden tot het glad en elastisch is, ongeveer 5 minuten. Breng een grote kom aan de olie, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie te bedekken. Bedek met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 40 minuten. Voeg in een kleine kom 130 liter suiker en 2 theelepels kaneel bij elkaar; opzij zetten.

Verdeel het deeg in twaalf gelijke stukken. Neem elk stuk deeg, rol het in een blok en rol het mengsel van kaneelsuiker in. Plaats de knopen in een licht ingevette 23x33 centimeter bakvorm. Bekleed de broodjes met een vochtige doek en laat rijzen tot deze verdubbeld is. volume, ongeveer 40 minuten. Onderwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.