Moeders karnemelkpannenkoekjes

Name: moeders karnemelkpannenkoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 1 ei; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 2 eetlepels boter, gesmolten

Deze pannenkoeken worden doorgegeven aan mijn grootmoeder, die volledig Scandinavisch was. Ze zijn licht en luchtig en geweldig met bessenstropen. Ik heb deze al jaren gemaakt als een speciale traktatie, en ik hoop dat je ze net zoveel geniet als mijn familie.

Ingrediënten

Bereiding

Voorverwarmen en een grote koekenpan of elektrische bakplaat licht invetten.
Meng de bloem, het zout en de baking soda in een kom. Voeg het ei, de karnemelk en de boter toe; licht samen roeren, maar houd het klonterig. Het beslag moet er dik, sponsachtig en gezwollen uitzien.
Laat een kopje met een inhoud van 80 ml beslag van het beslag op het kookoppervlak vallen, spreid dit licht uit met de bodem van de kom. Kook tot het lichtbruin is aan elke kant, 1 à 2 minuten per kant.