Spek en champignon-frittata met spinazie en gouda

Name: Spek en champignon-frittata met spinazie en gouda
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 6 sneetjes Farmland® Bacon, grote dobbelstenen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met paddenstoelen, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden gele ui; 4 knoflookteentjes, in plakjes gesneden; 2,5 centimeter rode pepervlokken; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse spinazie bevat; 6 eieren; 2 eetlepels melk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Goudse kaas

Perfect voor brunch of een licht diner, deze spek- en champignonfrittata is een complete maaltijd met de toevoeging van verse spinazie en gerookte Goudse kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
In een middelgrote anti-aanbakpan verwarmt u plantaardige olie op middelhoog vuur.
Voeg spek toe en kook tot het krokant is.Verwissel bacon naar een met papieren handdoek beklede plaat en reserveer. Houd het spekvet in de pan.
Om met spekvet te paneren, voeg je de champignons toe en bak tot ze goed bruin zijn.Verwijder en bewaar.
Voeg uien toe en kook tot ze zacht zijn; voeg knoflook toe en kook nog 2 minuten.
Voeg rode pepervlokken en spinazie toe.Kook tot spinazie net begint te verwelken.
Breng het spek en de champignons terug naar het spinazie-mengsel en voeg de eieren met 2 eetlepels melk toe, roer om te combineren. Giet het mengsel in ovenschotels.
Top met gerookte Gouda en plaats in de oven.Bak voor 8 tot 10 minuten, of totdat de eieren net zijn ingesteld.