Moeder's oranje curry kip

Ik kan me herinneren dat dit mijn favoriete kip was toen we in Florida woonden - toen ik drie of vier was! Het is nog steeds mijn favoriet. De curry geeft de kip een prachtige kleur en voegt een exotische smaak toe aan de zoete sinaasappel-honing-mosterdsaus. Ik serveer altijd met witte rijst. Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met WW-pts per portie; rijst is Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die punten bevat voor een kopje met een inhoud van 190 ml

Verwarm de oven tot 375 F.
Spoel de huid af van de stukjes kip en droog hem grondig.
Bestrooi de kip met kerriepoeder en bestrijk hem aan beide kanten met wat zout en wrijf in het vlees.
Leg de kip in de ovenschaal die is besproeid met kookspray, "huid" ondersteboven.
Meng sinaasappelsap, honing en mosterd in een steelpan; Laat 5 minuten sudderen.
Giet over kip en bak gedurende 30 minuten.
Draai de kip en bak nog eens 20-30 minuten of tot hij rijkelijk bruin is.
(Als de saus te veel vermindert, voeg dan 130 liter water toe om te roeren en te roeren.) Verwijder de kip in een verwarmde serveerschaal (en/of bedek deze met folie).
Voeg de oranje cartwheels toe aan de saus en verhit op de kachel 1 minuut, schraap de bodem van de pan.
Giet de saus over de kip en serveer.

Ik vond het geweldig