Moeder's twee-korst aardappelpastei

Name: moeder's twee-korst aardappelpastei
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 6 aardappelen, geschild en in stukken gesneden; 2 theelepels boter, gesmolten; 2 theelepels melk; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte Amerikaanse kaas bevat; gebak voor een dubbele korsttaart van 23 centimeter; 2 theelepels boter, gesmolten; 2 theelepels melk

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen in een grote pan en bedek met gezouten water. Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verdun en laat stoomdrogen gedurende een minuut of 2. Aard de aardappelen met 60 liter boter, 60 liter melk, zout en zwarte peper om middelmatige stijve aardappelpuree te maken; roer de Amerikaanse kaas erdoor.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Plaats een korst in een taartvorm van centimeters en vul het aardappelmengsel. Plaats de bovenste korst op de taart, rol de randen op elkaar en krimpt met een vork om te verzegelen. Roer de gesmolten boter en 2 theelepels melk samen in een kleine kom en borstel het mengsel over de taartkorst. Snijd meerdere ventilatiegaatjes in de bovenkant van de korst.
Bak de taart in de voorverwarmde oven tot de korst goudbruin is, ongeveer 45 minuten; als de randen te bruin worden, wikkel ze dan in aluminiumfolie.