Moitandeacute; andndash; moitandeacute; fondue

Moité - moité betekent "half en half," en verwijst naar de mix van twee kazen die in veel Zwitserse fondues voorkomen. Typisch, de twee kazen zijn Gruyère en Vacherin Fribourgeois, hoewel Emmentaler (een hoogwaardige versie van het medium-hard, met gaten gevuld "Zwitserse" kaas) wordt soms gecombineerd met de Gruyère. Een paar opmerkingen over de Zwitserse fondue. Ten eerste, kaasfondue is de enige "traditionele" Zwitserse fondue en wordt geserveerd met blokjes brood - alleen - om te dippen. Als je jezelf in een Zwitsers restaurant bevindt dat chocoladefondue serveert, of allerlei soorten rare dingen om in kaasfondue te dippen, je bent in een toer getrapt! Ten tweede wordt fondue van oudsher als hoofdgerecht in Zwitserland geserveerd.Vul niet op voorgerechten ... fondue is een stevig gerecht! Ten derde, als je op zoek bent naar een rustig, sereen diner, is een fonduetarentje misschien niet de juiste plek voor jou.Ik heb genoten van het ritmisch hakken van broodblokjes en fluiten van stoomboten die fonduepotten opschonen, maar houd er rekening mee dat de sfeer vrij levendig is. In het recept dat ik hieronder voor jou heb gemaakt, gebruik ik Wisconsin-kazen. Ik ben alles voor authentieke ingrediënten, maar echt waar, er zijn genoeg Wisconsin-kazen die zijn geproduceerd met behulp van Old World-methoden die hun waarde kunnen behouden tegen kazen die uit Europa worden verzonden. Ik ben ook inclusief paddenstoelen, die fondue prachtig complimenteren. Als je niet van paddestoelen houd, laat ze dan gewoon weg.