Mojo-varkensvlees

Name: mojo-varkensvlees
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 2 varkenshaas; 1 theelepel oranje korst, geraspt; 1 theelepel limoenschil, geraspt; 1 theelepel oranje korst, geraspt; 1 theelepel limoenschil, geraspt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse koriander, gehakt; 3 knoflookteentjes, grof gehakt; 2 eetlepels gedroogde oregano; 1 theelepel gemalen komijn; 130 liter olijfolie; zout en peper naar smaak

Robineraal varkensvlees van Rob Rainford op de grill ... deze citrusachtige en licht pittige smaak zorgt voor een leuke afwisseling van het gebruikelijke barbecuegerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Pureer de eerste 9 mojo-marinade-ingrediënten in een blender terwijl je langzaam de olijfolie toevoegt. Breng het seizoen met zout en peper.
Breng 130 liter van de mojo-marinade over in een bakje en bewaar deze in de koelkast voor later als onderdompelende saus.
Leg de varkenshaasjes in een zak met ritssluitingen en giet de overgebleven mojo-marinade ermee in de zak. Spuit de lucht uit, sluit af en zet hem een nacht in de koelkast.
Verwarm de grill voor op 350 ° F.
Haal het varkensvlees uit de marinade en verwijder de overtollige marinade en breng op smaak met zout en peper.
Leg het varkensvlees op de grill op direct vuur en grill gedurende 15-18 minuten, draai om de 4 minuten voor gelijk goudbruin.
Verwijder varkensvlees van de grill en bedek het met aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten.
Warme gereserveerde mojo-marinade te gebruiken als onderdompelende saus.