Mokka biscuit

Name: mokka biscuit
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1 eetlepel instant-espressopoeder; 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder; 3 eetlepels warm water; 1 eetlepel koffiesmaaklikeur; 1 eetlepel chocoladelikeur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezeefde cakemeel; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 3 eierdooiers; 3 eierdooiers; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat

Dit is een prachtige lichte biscuit, op smaak gebracht met koffie en een vleugje chocolade. Dit kan ook worden gedaan in een decoratieve pan van 2 liter.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet twee ronde taartvormen van 23 centimeter in. Los het espressopoeder en het cacaopoeder op in het hete water; zet opzij om iets af te koelen.
Klop het eiwit in een grote glazen of metalen kom op tot zachte pieken. Bestrooi het geheel in 60 liter suiker terwijl je blijft kloppen tot het stijf is, maar niet droog.
Klop in een aparte kom eierdooiers met de overgebleven suiker tot ze dik en bleek zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg het espressiemengsel toe en zeef het bloem, het bakpoeder en het zout. Roer het zachtjes totdat het is opgenomen. Vouw 0,33 van de eiwitten in de kom beslag tot zeer goed gemengd, en vouw voorzichtig de resterende eiwitten in. Een paar strepen zijn oké. Maak het beslag tussen de twee voorbereide pannen en verdeel het gelijkmatig.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de bovenkant van de cake terug veert wanneer deze lichtjes wordt ingedrukt.