Mokka zandkoek met nutella

Dit recept is afkomstig van de blog van de brown eyed baker. De koekjes hebben een grote mokka-smaak. De aanwijzingen vragen om het deeg uit te rollen en de koekjes te snijden met een koekjesmes. Om tijd te besparen, heb ik een approx.1 "-2" breed gemaakt log van het deeg, koelde het een paar uur en sneed het blok vervolgens in rondjes van 0,25 ". De koekjes waren waarschijnlijk niet zo mooi als ze zouden zijn geweest als ik een koekjesfrees had gebruikt, maar voor mij was het de tijd waard die ik had bewaard. Zorg ervoor dat er ruimte tussen de koekjes op het bakplaat blijft. Ze verspreiden zich een beetje terwijl ze aan het koken zijn.