Mondlukaka - ijslands amandelcake dessert

De meeste IJslanders hebben een enorme "zoetekauw" en een IJslandse middagtraditie genaamd "Kaffi og Kaka" (koffie en cake) is 1 manier waarop ze hun verlangen verwelkomen. Ik verwachtte eerst iets simpels, maar ik realiseerde me al snel dat KandK de IJslandse versie is van een Amerikaanse traditie ... "varken uit tot je jezelf ernstig verwondt!" Voor sommigen is het dagelijks en casual. Voor anderen is het minder frequent ... maar een heel formeel, zet je beste porselein neer, vul een tafel met alles manier van smaaksensaties en eten voor 2 uur tijdens het gieten van koffie zo sterk dat het je zou doen happen met terreur. Een favoriete traktatie voor dergelijke gelegenheden is IJsland Almond Cake. Koop mijn bron is mijn kookboek "Classic Scandanavian Cooking" door Nika Hazelton. van de intro zegt: "Deze cake is goed en gemakkelijk, en hij zal goed blijven als hij ingepakt is in aluminiumfolie - natuurlijk zonder het vullen en bijvullen."