Moravische gemberkoekjes ii

Deze bevatten minder vet dan de meeste koekjes, maar zijn nog steeds heerlijk! Probeer volkorenmeel te gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden, als je dat wilt.

Meng melasse, bakvet en bruine suiker in een grote kom. Roer in bloem, zout, bakpoeder, bakpoeder en kruiden. Bekleed en bewaar ongeveer 4 uur of tot het stevig is.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Rol de helft van het deeg per keer tot 1/3 centimeter dik of flinterdun op een met bloem bestoven met doek bedekt oppervlak. Snijd in 7,66 centimeter rondjes met bebloemde snijmachine.
Plaats ongeveer 1,25 centimeter uit elkaar op niet ingevette bakplaat. Bakken koekjes van 1/3 centimeter dik ongeveer 8 minuten; flinterdunne koekjes ongeveer 5 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Verwijder ze onmiddellijk uit de bakplaat. Koel helemaal.
Glimmertjes maken: meng een schaal met een inhoud van 1/4 liter met suiker voor suikerbakkers, 0,5 theelepel vanille en 1-2 eetlepels half en half tot de consistentie verspreidt. Verspreid glazuur op afgekoelde koekjes.